Технология на отглеждане и събиране на гъби – видео
Технология на отглеждане и събиране на гъби. Някога чудили ли сте се как тези месести и питателни гъби стигат от фермата до вашата трапеза? Гъбите могат да се похвалят с уникален процес на отглеждане, който е различен от всеки друг плод или зеленчук, който ще намерите в производствената пътека. Това е така, защото гъбите технически се считат за гъби. За разлика от растенията, гъбите нямат нужда от хлорофил, за да произвеждат собствена храна чрез фотосинтеза и вместо това съществуват върху субстрат от органичен материал. Отглеждани на закрито през цялата година, гъбите имат една от най-интересните земеделски истории от фермата до масата. 1. Оформяне на леглото – технология на отглеждане и събиране на гъби Тъй като гъбите нямат хлорофил, те трябва да получат всичките си хранителни вещества от органичната материя в тяхната среда за отглеждане, компоста. Приготвянето на компост включва намокряне и смесване на органични материали, включително кочани царевица, сено, слама, черупки от памучно семе и какаови семена. Също така има и азотни добавки за започване на аеробната ферментация (компостирането), която продължава около 7-14 дни. След това компостът става готов за гъбите чрез пастьоризация и силно контролиран процес, зависим от температурата, за отстраняване на амоняка. Леглото вече е готово за използване, за да помогне на гъбите да растат! 2. Заразяване на почвата с мицел Точно както доматът произлиза от растение с корени, стъбла и листа, гъбите възникват от тънки нишковидни клетки, наречени мицел. За да размножат компоста с „корените на гъбите“, производителите използват мицел от гъби (зърно или семена, които са били инокулирани със спори на гъби), за да пренесат мицела в лехите. Времето, необходимо на мицела да колонизира компоста варира, но обикновено отнема около 14-21 дни. 3. Израстване на гъбите – технология на отглеждане и събиране на гъби Обвивка, изработена от торфен мъх и варовик, е разпръсната върху леглото с гъби, действайки като резервоар за задържане на влага. В крайна сметка малките бели издатини се образуват върху мицела и се избутват нагоре през торфената обвивка – процес, който се нарича закрепване. Гъбите продължават да растат като гугли и стават все по-големи. Гъбите обикновено са готови за прибиране на реколтата след около 18 до 21 дни от появата им. 4. Прибиране на реколтата Гъбите се берат ръчно през цикъл от 16-35 дни. Отнема общо около 15 седмици, за да завърши един цикъл на растеж. След като гъбите бъдат събрани, помещението се изпразва и се стерилизира с пара, преди процесът да започне отново, а останалият компост се рециклира на почва за саксии. Събраните гъби се поставят в колички, охлаждат се и след това се опаковат и изпращат бързо до супермаркети и ресторанти. Целият процес от фермата до трапезата от момента, в който фермерът започне да приготвя компоста до събирането на гъбите и изпращането им на пазара, отнема около четири месеца. Насладете се на целия процес на отглеждане на гъби печурки в следното видео: Следете ни в нашата Фейсбук страница за още интересни неща Източник и снимки: hspo.info
Как да отглеждаме гъби в домашни условия – полезни съвети
Как да отглеждаме гъби в домашни условия, наръчник за производство и отглеждане на гъби. Както всяко нещо, отглеждането на гъби в домашни условия си има своите специфики и своите тънкости. Най-често в България се отглеждат култивираните печурки и кладницата, но ще разгледаме как се отглеждат и други подходящи видове гъби. Има различни методи, като например: отглеждане на гъби върху дърво отглеждане на гъби в саксия отглеждане на гъби в оранжерия отглеждане на гъби в дънери отглеждане на гъби в чували отглеждане на гъби в мазе Всеки метод си има своите изисквания и условия за отглеждане на гъби. Търсенето на култивирани гъби на световния пазар се увеличава с всяка изминала година. Потребителите все повече разбират за многобройните ползи за здравето, притежавани от гъбите. Освен това, те се ползват като заместител на месото и стават все по-популярни сред веганите и вегетарианците. Вижте кои гъби увеличават нашето дълголетие! Най-често професионалното отглеждане на култивирани гъби има 5 етапа. Това са – производството на подходяща почва (компост); засяване на мицела; покълването; растежа на гъбите; прибиране на реколтата. При домашното отглеждане на култивирани гъби имаме същите етапи, но за разлика от професионалното отглеждане, при домашното извършваме всички етапи ръчно. Но има едно огромно предимство на домашно отгледаните гъби – можете да произведете изключително качествен и вкусен продукт, без химически торове и пестициди, които се ползват в професионалното отглеждане на гъби. Как да направим домашен компост за отглеждане на гъби Качеството на самата почва за гъбите (компост, субстрат) е от изключително значение за бъдещата ни продукция. Затова ни е нужен богат на хранителни вещества компост, в който да засеем нашите гъби. Компостът за гъби обикновено се прави от около 50% конски тор,10% кокоша тор, 30% градинска почва, 5% използвано кафе и 5% гипс. Част от конската и кокошата тор може да се замени със слама (по възможност да е оризова или лимецова – т.е. да не е третирана с препарати). Сламата подобрява структурата, а гипсът осигурява правилната киселинност на почвата. Сместа се разбърква много добре до еднородна маса и след това се добавя мицелът и отново се разбърква добре. Чувалите пълни и се оставяме при температура 15-27 градуса и при влажност на въздуха 60%. Не забравяме да поливаме веднъж в седмицата! Така подготвен компостът плододава след 2-3 месеца. Когато берем гъбите, винаги използваме ножче! Това ще осигури по-дълго и по-качествено плододаване! От една партида компост може да се отгледат 2-3 реколти гъби. А 1 квадратен метър компост дава около 30-35 кг гъби. Нека сега да разгледаме как да отглеждаме гъби у дома: Как да отглеждаме култивирани гъби печурки – технология Как да отглеждаме гъби печурки – като за начало ни трябва мицел. През пролетта или през есента набираме печурки от природата. Заделяме 2-3 килограма добре узрели гъби (отдолу трябва да са кафяви). Слагаме гъбите в хартиен плик и ги оставяме на тъмно и проветриво място, при температура от 10 до 25 градуса. След около 10 дни, гъбите ще се покрият с бяла паяжина, това е мицелът. С него ще „заразим“ почвата, приготвена за отглеждане на гъбите. Можем да закупим и готов мицел, ако не ни се занимава с тази дейност. Следващата стъпка е да напълним компоста в подходящи найлонови чували. Чувалите трябва да са здрави, с подходящи размери 50Х50 см. След това торбите поставяме в топла (20-24 градуса по целзий) тъмна стая, за да се инкубират и да започне първата фаза на растеж. Необходими са само 10-14 дни, за да израсте цялостна мрежа от подобни на корени нишки от мицела и да колонизират нарастващия субстрат. Подхранвани от водата и хранителните вещества, тези малки нишки след това бързо ще започнат да растат и да се развиват като гъби през следващите няколко седмици. Реколтата от гъби може да бъде събрана три пъти преди мицелът да се изтощи, като нова реколта от гъби се проявява на всеки 7-14 дни през това време. Съвет: ако отглеждате зимна печурка, дръжте компоста за прорастване на мицела в диапазон от 22-26ºС. Температура на въздуха в помещението за плодообразуване трябва да е около 16-20ºС. Ако отглеждате лятна печурка, дръжте компоста за прорастване на мицела в диапазон от 20-30ºС. Температурата на въздуха в помещението за плодообразуване трябва да е около 25ºС. Как да отглеждаме гъби шийтаке Ръководство за отглеждане на гъби шийтаке: През пролетта и през есента е много подходящо да започнем да отглеждаме гъби шийтаке. Отглеждането на гъби шийтаке в българия започва все повече да набира скорост, защото те са изключително полезни за здравето. В случай, че искате сами да си отгледате пън с шийтаке гъби, следвайте следните лесни указания. Самата технология за отглеждане на гъби шийтаке не е сложна. Режем пъновете на подходящи размери (например 30 см високи и 10-15 см в диаметър). Подходящи дървета за отглеждане на гъби шийтаке са следните дървесни видове – ясен, бук, кестен, дъб. Добре е дървета да са отрязани в състояние на покой, тогава са с най-голямо захарно съдържание. Потапяме отрязаните пънове в студена вода за 2-3 дни. След това ги вадим и пробиваме дупки с помощта на бормашина. Дупките трябва да са на разстояние от поне 3 см и дълбоки около 4-5 см, като можем да ги правим шахматно. В пробитите дупки поставяме спори (най-често става с помощта на мицел на дибли) на гъбата шийтаке и ги запечатваме с восък. Поставяме дървените трупчета в помещение с температура на въздуха от 14-18°С. Трябва да напояваме дървените трупи или пънове с вода през първите няколко седмици, докато дървото поема влагата. Инокулацията на шийтаке гъбите продължава около 6-10 месеца. Топ 10 на най-скъпите гъби в света Технология за отглеждане на гъби кладница Отглеждането на гъби кладница в домашни условия може да стане по два начина – екстензивен и интензивен. Екстензивното култивиране на кладница наподобява естественото развитие на гъбата в гората. За целта са нужни пънове с диаметър поне 20 см и дължина 40-70 см. Режем пъновете на подходящи размери (например 30 см високи и 10-15 см в диаметър). Подходящи дървета за отглеждане на гъби кладница са следните дървесни видове – бук, бреза, бряст, клен, дъб, топола. Потапяме отрязаните пънове в студена вода за 2-3 дни. След това ги вадим и пробиваме дупки с помощта на бормашина. Дупките трябва да са на разстояние от поне 6-7 см
