Лечебни свойства на орехите – как да се възползваме? Как да ядем орехи, за да извлечем максимална полза? В кои случаи трябва да ограничим употребата на полезния орех или напълно да го премахнем от менюто?
Орехите са източник предимно на растителни мазнини, протеини, малко количество въглехидрати, както и диетични фибри и витамини. Орехът съдържа микро- и макроелементи, а също така и дъбилни вещества. Ядката има високо съдържание на калории поради голямото количество мазнини. Затова се препоръчва да се консумират в малки количества – 1-3 ядки на ден.
Орехът съдържа мастноразтворими витамини А, Е, както и витамини от група В, витамин С, РР, К. От минералите има много цинк и йод. Препоръчва се за подобряване на работата на имунната система, ендокринната, половите жлези, щитовидната жлеза. Полезен е при кожни заболявания.
Особено много йод има в мембраните на ореха, така че можете да направите инфузия от тях за подобряване на функцията на щитовидната жлеза. Танините имат противовъзпалителен ефект, запарката е полезна за гаргара при хронични заболявания. Ядките са полезни при заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, тъй като съдържат много калий и магнезий. Най-добре е ядките да се комбинират със зеленчуци. Ядките се съчетават добре и със зърнени култури в хлебните изделия.
Лечебни свойства на орехите?
Подобряват метаболизма. Витамините от група В подобряват метаболизма, предотвратяват задържането на наднормено тегло и поддържат външната красота и здраве.
Подобряват мозъчната функция. Орехите съдържат повече омега-3 от всяка друга ядка. Тези мазнини имат положителен ефект върху умствената дейност на мозъка.
Борба със стреса. Фолиевата киселина и витамините от група В, на които е богата ядката, имат благоприятен ефект върху човешката нервна система, помагат за справяне със стреса и депресията. Орехът облекчава нервното напрежение и се бори с безсънието.
Подобрява състоянието на кожата. Ползите от ореховото масло са безценни за деликатната, чувствителна и раздразнена кожа. Поставя я в ред, като овлажнява кожата, елиминира пилинг и успокоява. Ореховото масло е отлично средство за възстановяване на косата.
Възстановява силата. 100 грама орехи са хранително равни на приблизително 650 ккал. Това е малко по-малко от 100 грама масло и малко повече от 100 грама шоколад по отношение на калории.
Полезни при различни заболявания. Полезно е да се използват орехи в диетата при различни заболявания: сърдечни заболявания, диабет, запек, псориазис, атеросклероза, подагра. Но първо трябва да се консултирате с Вашия лекар.
Благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система. Калият и магнезият в състава на ядките укрепват съдовите стени, нормализират холестерола и кръвното налягане, намаляват риска от инсулти и инфаркти.
С какво са полезни орехите за мъжете?
Ползите от орехите за мъжете са, че те помагат за функционирането на репродуктивната система. Тези ядки са особено полезни в периода на планиране на детето. Редовната консумация на орехи ще помогне за:
- получаване на необходимата енергия;
- простатит и други възпалителни процеси на пикочно-половата система;
- попълване на запасите от цинк, витамини от групи В, Е и калий в организма, които са важни за потентността;
- подобряване на кръвоснабдяването на гениталиите.
Най-полезно е да ядете ядките в суров вид. Можете да ги прекарате през месомелачка и да ги смесите със сушени плодове.
С какво са полезни орехите за жените?
За жените ползите от орехите са, че имат положителен ефект върху хормоналните нива. Орехите се препоръчват на тези, които са загубили много кръв: имало е операция, тежка менструация или раждане. Ядките са полезни и при менструални нередности и помагат при периодични болки. Орехът допринася за нормализирането на половите жлези.
- Много момичета следят теглото си, така че диетолозите препоръчват да приемате ядки за лека закуска. Но не яжте повече от два ореха наведнъж поради високото им съдържание на калории.
- Повечето жени развиват дефицит на желязо по време на бременност. Ядките в диетата, съчетани с ястия от червено месо или яйца, ще помогнат за нормализиране на хемоглобина.
- Калцият и фосфорът в ядките участват във формирането на скелета на плода.
- Магнезият в състава ще помогне в по-късните етапи да премахне излишната вода от тялото, така че да няма подуване, да намали тонуса на матката.
Възможно ли е да ядете орех по време на кърмене? По-добре е да попитате Вашият лекар, тъй като някои ядки могат да причинят тежки алергии при новороденото. Ако орехът може да бъде въведен в диетата, тогава млякото ще бъде по-хранително, а лактацията ще се подобри.
Правилно хранене и орехите – лечебни свойства на орехите
Ядките, особено в комбинация с плодове, горски плодове или сушени плодове, са универсална закуска и здравословна, питателна добавка. Може да се добавят и към различни ястия за тези, които се придържат към здравословна диета: например салата от цвекло със сини сливи и орехи.
„Понякога орехите се накисват“, казва Александра Копитова, фитнес треньор, сертифициран диетолог. Смята се, че е по-полезно и ценните вещества в ядките ще се усвоят по-добре. Но няма разлика в калориите и загубата на тегло.
ВРЕДА ОТ ОРЕХИТЕ!
- Ограничаването на ядките е необходимо при затлъстяване поради високото съдържание на калории. Дневна доза: 1–3 ядки, приблизително 15–40 грама.
- Ядките са силен алерген. Опасното при орехите е, че могат да предизвикат алергична реакция и анафилактичен шок.
- В етапа на обостряне на стомашно-чревни заболявания орехите също носят опасност. При стомашна язва, гастрит, панкреатит, диария ядките са противопоказани.
- Преяждането с ядки може да причини проблеми с мозъка, черния дроб и бъбреците.
Как да изберем подходящите орехови ядки?
- Ореховите черупки трябва да бъдат светлокафяви, набръчкани, но без петна, без плаки и повреди, а също така трябва да са чисти.
- Ядките трябва да са сухи, в противен случай бързо ще изгният.
- Ако чукнете ядките една в друга, звукът е звучен. Ако не, ядката е развалена.
- Ядката не трябва да е мазна на повърхността: ако има масло, ядките са стари.
- Ако голямата ядка е твърде лека, ядката най-вероятно е суха.
- Ядките не трябва да имат чужди миризми.
- Когато купувате пакетирани ядки в магазин, проверете опаковката: срока на годност, дали е отваряна, дали има кондензация в нея, дали има остатъци в опаковката или плака върху ядките.
КАК ДА СЪХРАНЯВАМЕ ОБЕЛЕНИТЕ ЯДКИ?
- Ядките се съхраняват добре на стайна температура две седмици. Те трябва да бъдат извадени от найлоновата торбичка, за да не се развалят там. Ако поставите ядките в херметически затворен стъклен съд и ги поставите на сухо и тъмно място, те ще се запазят до два месеца.
- В стъклен запечатан контейнер в хладилника ядките се съхраняват до шест месеца, във фризера в найлонов плик – до една година.
- Зелените орехи не могат да се съхраняват, но от тях можете да направите сладко или тинктура за зимата.
- Ползите от сладкото от орехи са малко по-ниски, отколкото от пресните, тъй като по време на готвене те се подлагат на термична обработка и губят част от хранителните вещества. Но сладкото е полезно за хора със сърдечни, бъбречни, чернодробни проблеми, тъй като кората на младия орех съдържа голямо количество йод. Основното нещо е да не правите сладкото твърде сладко.
- Ако не обичате сладко, можете да си направите тинктура. Използването на тинктура от орехови прегради се крие в танините. Тинктурата може да се пие при настинки, сърдечно-съдови и ставни заболявания, хипотиреоидизъм.
Полезни рецепти от орехи – лечебни свойства на орехите
Орехите с мед са много вкусно и питателно лакомство. Но кулинарните ползи от орехите се крият и в изискани комбинации със сушени плодове и зеленчуци.
Амосова паста – много вкусна и здравословна. Повишава имунитета!
За приготвяне вземете по 100 г орехи, стафиди, сушени кайсии, сини сливи, половин лимон и половин чаша мед. Изплакнете и подсушете всички сушени плодове и ядки. Сложете ги в блендер, добавете лимона, нарязан на парчета, и меда. Накълцайте и смесете. Съхранявайте в хладилник, приемайте до три чаени лъжички дневно.
Орехова паста – пастата може да се използва като съставка на сосове или като самостоятелен продукт.
Запечете 250 г обелени и измити ядки във фурната на 200 градуса за 8 минути. Основното е да не изгорят, в противен случай ще бъдат горчиви. Охладете ядките и отстранете люспите. Сложете ядките в блендер, добавете 3 скилидки чесън, две супени лъжици орехово масло, 4 супени лъжици зехтин, смелете на паста. Такава паста се съхранява в стъклен съд в хладилник до шест месеца.
Настойки и отвари от орехи
От орехови черупки се правят отвари и запарки, които съдържат много танини. Инфузиите и отварите могат да се използват за гаргара при хроничен тонзилит, да се правят вани за крака с прекомерно изпотяване. За приготвяне на инфузията ореховите черупки се заливат с вряла вода, покриват се с капак и се оставят да изстинат и да се запарят. Използва се топло.
Друг вариант е тинктура от орехи с водка. Ореховите черупки се заливат с водка, поставят се на тъмно и хладно място за 1-3 дни, след което се приемат по чаена лъжичка 1-3 пъти на ден. Те съдържат много йод, а рецептата е популярна при пациенти с щитовидна жлеза с йоден дефицит.
Следете ни в нашата Фейсбук страница за още полезни неща
Източник и снимки: rskrf.ru
